{"id":10997,"date":"2017-08-28T13:34:29","date_gmt":"2017-08-28T11:34:29","guid":{"rendered":"http:\/\/leregardlibre.com\/?p=10997"},"modified":"2022-09-04T10:13:24","modified_gmt":"2022-09-04T08:13:24","slug":"von-insekten-auf-dem-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/","title":{"rendered":"Des insectes dans l’assiette?"},"content":{"rendered":"

Blick auf die Aktualit\u00e4t - H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer<\/em><\/p>\n\n\n\n

Diese Woche gab es ein Schweizer Ereignis, das nicht von den traurigen Nachrichten aus Barcelona und den Abenteuern Trumps \u00fcberschattet wurde: die Ank\u00fcndigung, dass es nun Steaks gibt... von Grillen, W\u00fcrmern und Heuschrecken. \u00abEkelhaft!\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Beim Grillen w\u00fcrzten Vegetarier und Omnivoren die Debatte. Auf der einen Seite stehen die \u00abBef\u00fcrworter\u00bb, auf der anderen die Abgeneigten. Es ist verst\u00e4ndlich, dass man sich vor W\u00fcrmern ekelt, die man meidet und die eher f\u00fcr F\u00e4ulnis stehen. Heuschrecken und Grillen geh\u00f6ren auf ein Feld.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Es kursieren so viele Informationen \u00fcber Nahrungsmittel aus Insekten oder W\u00fcrmern, dass es schwierig ist, etwas \u00fcber diese als \u00abEntomophagie\u00bb bezeichnete Ern\u00e4hrungsweise zu erfahren. Man glaubt, dass sie mehr Protein bei gleicher Nahrungsmenge enthalten, dass W\u00fcrmer die Welt vor dem Verhungern retten werden oder dass bestimmte wirtschaftliche und \u00f6kologische Bedenken dank dieser ekligen Viecher um eine Last erleichtert w\u00fcrden. Sind diese \u00fcberzeugenden Informationen wirklich wahr? Zwei Milliarden Menschen haben sie zur Grundlage ihrer Ern\u00e4hrung gemacht. K\u00f6nnen sie falsch sein?<\/p>\n\n\n\n

Die L\u00f6sung, auf die wir gewartet haben?<\/h3>\n\n\n\n

L\u2019Organisation pour l’alimentation et l\u2019agriculture (Food and Agriculture Organization) a rendu public un dossier dans lequel il est question non seulement des avantages de manger des insectes, mais \u00e9galement des raisons pour lesquelles cela semble \u00eatre \u00abla\u00bb solution.<\/p>\n\n\n\n

Par exemple, la consommation de viande et de poisson \u2013 sources principales de prot\u00e9ines pour beaucoup de personnes \u2013 n’a cess\u00e9 de cro\u00eetre au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, \u00e0 tel point que la question se pose aujourd\u2019hui: comment r\u00e9pondre \u00e0 cette demande? De plus, le co\u00fbt environnemental de ces types de production est gigantesque. La FAO a plac\u00e9 les insectes dans la liste des aliments qui pourraient bien aider \u00e0 annihiler ces probl\u00e8mes, parmi pois, algues, champignons et m\u00eame viande \u00abin vitro\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Eine europ\u00e4ische Premiere<\/h3>\n\n\n\n

Doch die Lebensmittelrevolution, die versucht, in Gang zu kommen, hat M\u00fche (ja, weil \u00abes eklig ist\u00bb), sich ein gutes Publikum zu schaffen. Die Schweiz ist also das erste europ\u00e4ische Land, das solche Ideen der \u00d6ffentlichkeit zug\u00e4nglich macht, und trotz der im Mai 2017 erhaltenen Verkaufsgenehmigung hat sich Coop erst f\u00fcr den 21. August entschieden. Das Migros-Unternehmen hingegen hat die Branche noch nicht konkret genutzt. In den Umfragen der Berner Fachhochschule (BFH) gaben weniger als 10% der Schweizer an, dass sie bereit w\u00e4ren, es zu versuchen, obwohl 32% \u00abnicht grunds\u00e4tzlich dagegen\u00bb sind, es zu probieren.<\/p>\n\n\n\n

Zum Gl\u00fcck, denn Insekten haben wir alle zumindest indirekt gegessen. Achten Sie darauf, ob Ihre Lebensmittel den Lebensmittelzusatzstoff E120 enthalten. Dieser unscheinbare, aber durchaus vorhandene Farbstoff - zum Beispiel in Campari, einigen Joghurts und M&M's - wird aus Cochenille hergestellt, einem Gliederf\u00fc\u00dfer, der in S\u00fcdamerika beheimatet ist. Einige Quellen berichten, dass es jedoch m\u00f6glich ist, die aus Dactylopius coccus gewonnene Farbe chemisch nachzubilden.<\/p>\n\n\n\n

Gesundheit geht vor<\/h3>\n\n\n\n

So eklig Insekten auch sein m\u00f6gen, sie sind voll von N\u00e4hrstoffen, die f\u00fcr den Menschen wichtig sind. Sie enthalten viel Eiwei\u00df und Mineralien, und einige Arten sind eine gute Quelle f\u00fcr gesunde Fette. Auch Eisen und Zink sind in unseren verhassten Kreaturen reichlich vorhanden.<\/p>\n\n\n\n

Et lorsqu\u2019il est question de sant\u00e9, c\u2019est aussi d\u2019hygi\u00e8ne qu\u2019il faut parler. Si l\u2019\u00e9levage intensif comme pratiqu\u00e9 de nos jours pr\u00e9sente des risques de zoonoses \u2013 des infections transmises d\u2019animal \u00e0 humain, comme la grippe aviaire, la maladie de Lyme et m\u00eame Ebola \u2013, ils sont plus faibles dans les \u00e9levages d\u2019insectes. La plus grande attention doit \u00eatre port\u00e9e au nettoyage de l’environnement dans lequel l’\u00e9levage \u00e9volue. Il s’agit par exemple de mettre en place des cages \u00e0 trous, par lesquels passent les d\u00e9jections animales afin qu’ils ne s’en nourrissent pas, et de vider, d\u00e9sinfecter, replacer le bac o\u00f9 elles se sont d\u00e9pos\u00e9es. Les aliments doivent \u00e9galement attirer l’oeil attentif de l’\u00e9leveur: pas question de laisser pourrir quoi que ce soit.<\/p>\n\n\n\n

Eine Antwort auf Umweltbedenken<\/h3>\n\n\n\n

Und dann kommt diese Zahl: acht Kilogramm. Das ist die Menge an Nahrung, die f\u00fcr die Produktion eines einzigen Kilogramms Rindfleisch ben\u00f6tigt wird, w\u00e4hrend f\u00fcr ein Kilogramm Insektenfleisch nur zwei Kilogramm n\u00f6tig sind. In der Tat sind Insekten die \u00abperfekten Kinder\u00bb der Tierwelt, da sie fast jedes Nahrungsmittel verzehren. Keine Futtermittel, keine Zusatzstoffe, keine Sojabohnen und keine Gr\u00e4ser! Die Tiere sind mit organischen Abf\u00e4llen zufrieden.<\/p>\n\n\n\n

Auch in Bezug auf den Wasserverbrauch und die Treibhausgasemissionen ist die Bilanz positiv. Die Zahlen sind rasant: W\u00e4hrend f\u00fcr die Produktion eines Kilogramms Rindfleisch mindestens 13.500 Liter Wasser ben\u00f6tigt werden (wobei das Wasser f\u00fcr die Produktion des Futters und den Eigenverbrauch des Tieres mit eingerechnet wird), bieten nur wenige (je nach Quelle zwischen einem und acht) ein Insektensteak mit demselben Gewicht an.<\/p>\n\n\n\n

Das \u00abAber\u00bb, das man vermeidet zu sagen<\/h3>\n\n\n\n

Chanter la gloire des insectes, oui, sans oublier pour autant qu\u2019ils pr\u00e9sentent de r\u00e9els risques pour l\u2019homme. Tout d\u2019abord et comme pour n\u2019importe quelle denr\u00e9e alimentaire, il y a des risques sanitaires qui se doivent d\u2019\u00eatre connus, qu\u2019il est indispensable de savoir contr\u00f4ler par une mise en place de r\u00e8gles strictes. Les principaux dangers de l\u2019\u00e9levage d\u2019insectes et de vers sont phyisques (c’est-\u00e0-dire que certaines parties des petites b\u00eates pourraient \u00eatre mal dig\u00e9r\u00e9es voire \u00abcass\u00e9es\u00bb, comme le dard ou la rostre), chimiques bien s\u00fbr, par les pesticides ou polluants organiques qui pourraient contaminer la culture ou encore aux conditions d\u2019\u00e9levage et de production (empaquetage, p\u00e9riode de vie de l\u2019aliment). Les adeptes entomophages devront \u00e9galement donner une attention particuli\u00e8re aux allerg\u00e8nes communs de l\u2019ensemble des esp\u00e8ces arthropodes tels que mollusques, crustac\u00e9s ou acariens.<\/p>\n\n\n\n

In der jahrzehntelangen Notsituation, in der sich die Umwelt befindet, sind viele Initiativen m\u00f6glich geworden. Die Entomophagie ist eine davon, und das Thema verdient es, sorgf\u00e4ltig behandelt zu werden, so weit wie m\u00f6glich weg von Konventionen, die den Wandel f\u00fcrchterlich behindern. Vielleicht war die Schweiz dieses Mal der Vorreiter eines neuen Regimes, und das kleine Land hat mit Sicherheit die Frage nach einer m\u00f6glichen Offenheit des Geistes und des Magens gestellt.<\/p>\n\n\n\n

Schreiben Sie der Autorin:\u00a0lavoyer.helene@gmail.com<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

Bildnachweis: \u00a9 bril.brussels.be<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Regard sur l\u2019actualit\u00e9 \u2013 H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer Cette semaine, un \u00e9v\u00e8nement tout suisse a su ne pas \u00eatre \u00e9clips\u00e9 par les…<\/p>","protected":false},"author":326,"featured_media":11026,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[42546],"tags":[14572,69376,27281,2035773,27158,241757,522155,617565,57616,25921,385363],"class_list":["post-10997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie","tag-agriculture","tag-alimentation","tag-environnement","tag-grillons","tag-infection","tag-insectes","tag-maladie","tag-migros","tag-nourriture","tag-sante","tag-viande"],"acf":[],"yoast_head":"\nDes insectes dans l'assiette?<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/gastronomie\/von-insekten-auf-dem-teller\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Des insectes dans l'assiette?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Regard sur l\u2019actualit\u00e9 \u2013 H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer Cette semaine, un \u00e9v\u00e8nement tout suisse a su ne pas \u00eatre \u00e9clips\u00e9 par les...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/gastronomie\/von-insekten-auf-dem-teller\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Regard Libre\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/leregardlibre\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-08-28T11:34:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-09-04T08:13:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/leregardlibre.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@LeRegardLibre\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@LeRegardLibre\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d54c307d35ad5a1c6bd687ddd86054f8\"},\"headline\":\"Des insectes dans l’assiette?\",\"datePublished\":\"2017-08-28T11:34:29+00:00\",\"dateModified\":\"2022-09-04T08:13:24+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/\"},\"wordCount\":1171,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg\",\"keywords\":[\"Agriculture\",\"Alimentation\",\"environnement\",\"grillons\",\"infection\",\"Insectes\",\"Maladie\",\"Migros\",\"Nourriture\",\"Sant\u00e9\",\"Viande\"],\"articleSection\":[\"Gastronomie\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/\",\"name\":\"Des insectes dans l'assiette?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg\",\"datePublished\":\"2017-08-28T11:34:29+00:00\",\"dateModified\":\"2022-09-04T08:13:24+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/gastronomie\\\/des-insectes-dans-lassiette\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Des insectes dans l’assiette?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/\",\"name\":\"Le Regard Libre\",\"description\":\"Premier mensuel suisse de d\u00e9bat\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/#organization\",\"name\":\"Le Regard Libre\",\"url\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/logo-rl-icone-neg.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/logo-rl-icone-neg.jpeg\",\"width\":557,\"height\":556,\"caption\":\"Le Regard Libre\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/leregardlibre\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/LeRegardLibre\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/le-regard-libre\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/leregardlibre\\\/\",\"http:\\\/\\\/t.me\\\/leregardlibre\",\"https:\\\/\\\/youtube.com\\\/channel\\\/UC6HzGPomj1LsUmlz-sJtITQ\"],\"description\":\"Revue lib\u00e9rale consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019analyse et au d\u00e9bat sur la politique, l\u2019\u00e9conomie, la soci\u00e9t\u00e9 et la culture. Des id\u00e9es qui prennent le temps.\",\"email\":\"redaction@leregardlibre.com\",\"legalName\":\"Le Regard Libre\",\"foundingDate\":\"2014-01-01\",\"numberOfEmployees\":{\"@type\":\"QuantitativeValue\",\"minValue\":\"11\",\"maxValue\":\"50\"},\"publishingPrinciples\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/a-propos\\\/notre-manifeste\\\/\",\"ownershipFundingInfo\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/mentions-legales\\\/\",\"actionableFeedbackPolicy\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/conditions-generales-de-vente\\\/\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d54c307d35ad5a1c6bd687ddd86054f8\",\"name\":\"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/68b25ff5328818574bf42822e9324221321679833884bc3d9c090886fea2d133?s=96&d=identicon&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/68b25ff5328818574bf42822e9324221321679833884bc3d9c090886fea2d133?s=96&d=identicon&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/68b25ff5328818574bf42822e9324221321679833884bc3d9c090886fea2d133?s=96&d=identicon&r=g\",\"caption\":\"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/leregardlibre.com\\\/de\\\/author\\\/helene-lavoyer\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Insekten auf dem Teller?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/gastronomie\/von-insekten-auf-dem-teller\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Des insectes dans l'assiette?","og_description":"Regard sur l\u2019actualit\u00e9 \u2013 H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer Cette semaine, un \u00e9v\u00e8nement tout suisse a su ne pas \u00eatre \u00e9clips\u00e9 par les...","og_url":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/gastronomie\/von-insekten-auf-dem-teller\/","og_site_name":"Le Regard Libre","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/leregardlibre\/","article_published_time":"2017-08-28T11:34:29+00:00","article_modified_time":"2022-09-04T08:13:24+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/leregardlibre.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@LeRegardLibre","twitter_site":"@LeRegardLibre","twitter_misc":{"Verfasst von":"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/"},"author":{"name":"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer","@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/#\/schema\/person\/d54c307d35ad5a1c6bd687ddd86054f8"},"headline":"Des insectes dans l’assiette?","datePublished":"2017-08-28T11:34:29+00:00","dateModified":"2022-09-04T08:13:24+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/"},"wordCount":1171,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/leregardlibre.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg","keywords":["Agriculture","Alimentation","environnement","grillons","infection","Insectes","Maladie","Migros","Nourriture","Sant\u00e9","Viande"],"articleSection":["Gastronomie"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/","url":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/","name":"Insekten auf dem Teller?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/leregardlibre.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg","datePublished":"2017-08-28T11:34:29+00:00","dateModified":"2022-09-04T08:13:24+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/#primaryimage","url":"https:\/\/leregardlibre.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg","contentUrl":"https:\/\/leregardlibre.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/insecten-eten-maakt-slim-1755.jpg","width":1000,"height":667},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/gastronomie\/des-insectes-dans-lassiette\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/leregardlibre.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Des insectes dans l’assiette?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/#website","url":"https:\/\/leregardlibre.com\/","name":"Le Regard Libre","description":"Erste Schweizer Monatszeitschrift f\u00fcr Debatten","publisher":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/leregardlibre.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/#organization","name":"Le Regard Libre","url":"https:\/\/leregardlibre.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/leregardlibre.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/logo-rl-icone-neg.jpeg","contentUrl":"https:\/\/leregardlibre.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/logo-rl-icone-neg.jpeg","width":557,"height":556,"caption":"Le Regard Libre"},"image":{"@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/leregardlibre\/","https:\/\/x.com\/LeRegardLibre","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/le-regard-libre","https:\/\/www.instagram.com\/leregardlibre\/","http:\/\/t.me\/leregardlibre","https:\/\/youtube.com\/channel\/UC6HzGPomj1LsUmlz-sJtITQ"],"description":"Eine liberale Zeitschrift, die sich der Analyse und Diskussion von Politik, Wirtschaft, Gesellschaft und Kultur widmet. Ideen, die Zeit brauchen.","email":"redaction@leregardlibre.com","legalName":"Le Regard Libre","foundingDate":"2014-01-01","numberOfEmployees":{"@type":"QuantitativeValue","minValue":"11","maxValue":"50"},"publishingPrinciples":"https:\/\/leregardlibre.com\/a-propos\/notre-manifeste\/","ownershipFundingInfo":"https:\/\/leregardlibre.com\/mentions-legales\/","actionableFeedbackPolicy":"https:\/\/leregardlibre.com\/conditions-generales-de-vente\/"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/leregardlibre.com\/#\/schema\/person\/d54c307d35ad5a1c6bd687ddd86054f8","name":"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/68b25ff5328818574bf42822e9324221321679833884bc3d9c090886fea2d133?s=96&d=identicon&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/68b25ff5328818574bf42822e9324221321679833884bc3d9c090886fea2d133?s=96&d=identicon&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/68b25ff5328818574bf42822e9324221321679833884bc3d9c090886fea2d133?s=96&d=identicon&r=g","caption":"H\u00e9l\u00e8ne Lavoyer"},"sameAs":["https:\/\/leregardlibre.com\/"],"url":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/author\/helene-lavoyer\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/326"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10997"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10997\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":509448,"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10997\/revisions\/509448"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leregardlibre.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}