{"id":22438,"date":"2019-07-19T17:00:48","date_gmt":"2019-07-19T15:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/leregardlibre.com\/?p=22438"},"modified":"2022-09-04T10:33:31","modified_gmt":"2022-09-04T08:33:31","slug":"le-tonneau-joyeux-la-nouvelle-venue-de-lentre-deux-lacs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leregardlibre.com\/en\/gastronomy\/le-tonneau-joyeux-la-nouvelle-venue-de-lentre-deux-lacs\/","title":{"rendered":"Le Tonneau Joyeux, the newcomer between the lakes"},"content":{"rendered":"

Microbrewery Fridays - Max Moeschler<\/em><\/p>\n\n\n\n

With the return of the heatwave already forecast for next week, the quest for refreshing hops is becoming ever more pressing, and today takes us to Le Landeron to discover a promising newcomer: Brasserie du Tonneau Joyeux.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Comme beaucoup d\u2019autres, la Brasserie\ndu Tonneau Joyeux est n\u00e9e de la passion commune de trois amis, qui commencent\npar brasser de la bi\u00e8re dans leur cuisine. Brasseurs autodidactes, ils\napprennent l\u2019art du brassage en \u00e9changeant avec d\u2019autres passionn\u00e9s via des\nforums sp\u00e9cialis\u00e9s, ou encore en assistant \u00e0 une journ\u00e9e de brassage de la\nbrasserie La Vouivre, \u00e0 Cortaillod. Le nom de la brasserie est quant \u00e0 lui\ninspir\u00e9 par une autre passion commune des trois comp\u00e8res, les jeux de r\u00f4les\ngrandeur nature, activit\u00e9 qu\u2019ils pratiquaient ensemble sous le nom de Compagnie\ndes mercenaires du Tonneau Joyeux.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Situ\u00e9e dans la zone industrielle du Landeron, la brasserie est flambant neuve, les am\u00e9nagements s\u2019\u00e9tant termin\u00e9s en janvier de cette ann\u00e9e. Deux bi\u00e8res y sont actuellement produites: la Bionde, blonde \u00e0 la robe trouble et \u00e0 la mousse g\u00e9n\u00e9reuse, se distingue par des ar\u00f4mes bien malt\u00e9s et une fin de bouche \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 d\u00e9licate, ce qui en fait le breuvage id\u00e9al pour se d\u00e9salt\u00e9rer en ces temps estivaux.<\/p>\n\n\n\n

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Son nom est un jeu de mots trouv\u00e9 \u00e0 la suite d\u2019une d\u00e9convenue rencontr\u00e9e par ses producteurs: la difficult\u00e9 d\u2019acqu\u00e9rir l\u2019appellation \u00abbio\u00bb. En effet, m\u00eame si l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 des ingr\u00e9dients est issue de l\u2019agriculture biologique, l\u2019appellation officielle (et donc le droit de revendiquer le caract\u00e8re biologique du produit) se monnaie via une taxe fixe et g\u00e9n\u00e9ralement inabordable pour les petits producteurs, qui abandonnent bien souvent leur projet de passer \u00e0 la production biologique.<\/p>\n\n\n\n

Le second nectar confectionn\u00e9 par la Brasserie du Tonneau Joyeux n\u2019est autre qu\u2019une IPA, baptis\u00e9e L\u2019Houbli\u00e9e. Bi\u00e8re \u00e0 la belle robe cuivr\u00e9e et \u00e0 l\u2019amertume fruit\u00e9e qui caract\u00e9rise ce genre de bi\u00e8res, elle r\u00e9v\u00e8le un final floral un go\u00fbt de houblon d\u00e9tonnant. N\u00e9anmoins, elle saura plaire aux n\u00e9ophytes du genre et autres frileux de l\u2019amertume, car cette derni\u00e8re reste relativement mod\u00e9r\u00e9e, pour une IPA du moins.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Tout comme la Bionde, elle a d\u00e9j\u00e0 charm\u00e9 plusieurs restaurateurs r\u00e9gionaux. Une troisi\u00e8me cr\u00e9ation est \u00e9galement au programme: il s\u2019agira d\u2019une bi\u00e8re rousse d\u2019inspiration irlandaise, et dont les d\u00e9tails sont encore gard\u00e9s secrets par ses cr\u00e9ateurs. Il ne fait nul doute que cette derni\u00e8re saura \u00e9toffer une offre d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s prometteuse, et que le tonneau joyeux gardera le sourire en continuant sur cette belle lanc\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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