Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon
Après avoir découvert la semaine dernière une brasserie qu’il n’y a désormais plus besoin de présenter, nous restons cette semaine en terres vaudoises à Bex. C’est là que se cachait une vraie microbrasserie (500 litres produits par brassin) dénommée «Brasserie de la mine». Aujourd’hui, elle a entamé sa mue à travers un outil de plus en plus utilisé pour les projets personnels, le crowdfunding.
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Dans la zone industrielle de Puidoux, à quelques minutes de train de Lausanne, se nichent les tout nouveaux locaux de la désormais réputée Brasserie du Docteur Gab’s. Et autant vous dire que ça claque. Surtout quand c’est son directeur Reto Engler qui nous fait visiter son industrie, tout en répondant à nos questions indiscrètes.
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Eh oui, malheureusement, vous recevez l’information trop tard: le plus grand rassemblement de brasseries artisanales suisses s’est tenu à Conthey (VS) samedi dernier et a obtenu un succès bien meilleur qu’attendu. Retour sur ce nouvel événement national autour des brasseries artisanales.
Continuer la lecture de Le Salon de la Bière à ContheyLes vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler
Active depuis plusieurs années déjà, la brasserie de la Fée Maltée passe à la vitesse supérieure dans ses nouveaux locaux, situés dans la zone industrielle de La Clopette à Echallens. Retour sur l’inauguration d’une nouvelle venue prometteuse.
Lire la chroniqueLes vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier
Une véritable expérience que l’aspiration buccale de cette bière inconnue venue du fin fond de la Suisse centrale et mise à l’honneur depuis peu dans les wagons restaurants des trains CFF. Voyage et surprise garantis au pays de l’alcool bio.
Lire la chroniqueLes vendredis de la microbrasserie – Arthur Schneiter
Derrière les cuves et la créativité foisonnante des prolifiques brasseurs de Renens se cache une galaxie communautaire, propulsée par une envie sincère de partage et d’entraide et la volonté de démocratiser la craft en Romandie, sur tous les plans. Comment se matérialise-t-elle et quels en sont les principaux axes? J’ai rencontré Kouros et Camille dans leur sympathique taproom du Closel pour en discuter autour d’une mousse.
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(En collaboration avec Max Moeschler pour les dégustations)
Et un tour de plus dans notre tournée de bières et surtout de brasseries suisses. C’est à Neuchâtel que nous retournons en cette saison où l’automne se fait hivernal et où une nouvelle venue fait son entrée sur la scène des institutions brassicoles.
Connaissez-vous le «bubu»? Sous-genre du désormais célèbre «bobo», le «bubu» est un bourgeois-bohème barbu. C’est sans doute ce qualificatif qui siérait le mieux à la majorité de la clientèle présente le 17 novembre dernier. Un véritable entre-soi générationnel, celui des trentenaires branchés et amateurs de bières artisanales. De quoi faire plaisir à un sociologue désireux de créer une nouvelle étiquette dans sa soif de catégorisation.
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Les vendredis de la microbrasserie – Arthur Schneiter
Quand on associe les termes «Jura» et «craftbeer», sur Google comme dans l’esprit des amateurs de bières, on pense souvent à la fameuse BFM. Mais dans l’ombre de la brasserie de Saignelégier se cachent d’autres artisans du malt et du houblon encore méconnus des palais romands. Black Pig en fait partie.
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Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler
Lieu apprécié des vacanciers en été et des curieux de la nature en quête de paysages féeriques en hiver, les marais et la plage de la Tène, à l’extrémité est du lac de Neuchâtel, ont tout d’un paradis préservé, entre une zone industrielle et l’agglomération avoisinante. C’est dans ce cadre unique que s’est érigée la jeune et fringuante Brasserie Celestial. Continuer la lecture de La Celestial, une nouvelle venue prometteuse
Les vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier
Un soir où, vous savez, il fait soif. Un soir où l’on se dit: «tiens, quelle bonne invention que les wagons restaurants des CFF.» Et voici que, bien installé à une de ces belles tables de travail et de dégustation, seul – sans enfants, sans bruit, sans soleil, le rêve – voici que l’on découvre, intéressé, que la nouvelle carte indique la possibilité de commander des bières artisanales suisses. Prière de consulter la seconde carte consacrée à ces boissons.
Mais il n’y a pas de seconde carte. Seule une petite pancarte, nous indiquant l’existence d’une bière artisanale intitulée «La Nostra», débarquée du plus italien de nos cantons, j’ai nommé le Tessin, et plus particulièrement de la microbrasserie San Martino. L’aimable serveuse – presque tous les membres du personnel des wagons restaurant CFF le sont, et c’est un vrai plaisir – semble me confirmer que c’est en réalité la seule bière artisanale actuellement disponible en commande dans ces lieux mi-éclairés réservés aux plus affamés des voyageurs. Soit, eh bien, volontiers, madame.
