Archives par mot-clé : brasserie

La Brasserie B’Art a ouvert ses portes aux bubus neuchâtelois

Les vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier
(En collaboration avec Max Moeschler pour les dégustations)

Et un tour de plus dans notre tournée de bières et surtout de brasseries suisses. C’est à Neuchâtel que nous retournons en cette saison où l’automne se fait hivernal et où une nouvelle venue fait son entrée sur la scène des institutions brassicoles.

Connaissez-vous le «bubu» ? Sous-genre du désormais célèbre «bobo», le «bubu» est un bourgeois-bohème barbu. C’est sans doute ce qualificatif qui siérait le mieux à la majorité de la clientèle présente le 17 novembre dernier. Un véritable entre-soi générationnel, celui des trentenaires branchés et amateurs de bières artisanales. De quoi faire plaisir à un sociologue désireux de créer une nouvelle étiquette dans sa soif de catégorisation.

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Il y a pas le feu Haut-Lac!

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

Comme à notre habitude, il est vendredi et nous nous retrouvons pour découvrir une nouvelle brasserie suisse. En cette semaine brouillardeuse et humide, on vous emmène dans un lieu qui vous redonnera le sourire, au bord du lac Léman à Vevey, pour découvrir la brasserie du Haut-Lac. Continuer la lecture de Il y a pas le feu Haut-Lac!

La Celestial, une nouvelle venue prometteuse

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Lieu apprécié des vacanciers en été et des curieux de la nature en quête de paysages féeriques en hiver, les marais et la plage de la Tène, à l’extrémité est du lac de Neuchâtel, ont tout d’un paradis préservé, entre une zone industrielle et l’agglomération avoisinante. C’est dans ce cadre unique que s’est érigée la jeune et fringuante Brasserie Celestial. Continuer la lecture de La Celestial, une nouvelle venue prometteuse

La Brasserie du Vieux Chemin, du houblon au milieu des vignes

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

Après avoir découvert ces dernières semaines des bières du Jura Bernois et de Genève, nous vous emmenons cette semaine au plus près de l’auteur de cet article pour découvrir des boissons houblonnées et maltées de la Brasserie du Vieux Chemin à Savièse.

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La Comète, une brasserie valeureuse

Les vendredis de la microbrasserie – Nicolas Jutzet

L’explosion de petites brasseries est une tendance de fond. Une étude récente affirme même que « ce n’est pas la Belgique, ni l’Allemagne, ni le paradis des bières artisanales (craft) que sont les Etats-Unis, mais bien la Suisse qui a la densité la plus élevée de brasseurs »ce qui vient confirmer la tendance décrite par notre rédacteur en chef. C’est dans ce contexte, et pour répondre à l’offre peu convaincante des gros brasseurs industriels, que les initiatives fleurissent.

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Bartis ou l’art de conjuguer bière et vin

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

A l’heure ou s’ouvre à Sierre le vingt-cinquième salon VINEA des vins Suisses, faisons comme à notre habitude un petit détour chez nos amis brasseurs de bières. Cette semaine, nous découvrons la brasserie Bartis basée à Conthey, en Valais.

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La Brasserie d’Ouchy : créateurs de bières d’exception

Les vendredis de la microbrasserie – Nicolas Jutzet 

En cette période estivale qui se prête merveilleusement à la dégustation de bières, nous continuons notre tour de Romandie, à la découvertes des brasseries artisanales. Aujourd’hui, c’est à Ouchy, située au sud de la ville de Lausanne, au bord du lac Léman, que nous retrouvons Anthony, fondateur de la Brasserie d’Ouchy. Retour en quelques questions sur cette aventure, ses motivations, son analyse du milieu et les plans d’avenir. Continuer la lecture de La Brasserie d’Ouchy : créateurs de bières d’exception

Aux Brasseurs, là où brasserie rime avec gastronomie

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Dans le foisonnant paysage brassicole suisse, la désormais célèbre chaîne « Les Brasseurs » revêt un statut particulier. Elle s’inscrit en effet dans la spectaculaire montée de la bière artisanale observée ces dernières années dans tout le pays, et répond à une demande sans cesse grandissante dans ce domaine, avec une approche inédite au goût de défi : proposer des bières artisanales de qualité en accord avec des mets de saison, dans un cadre qui se veut à la fois agréablement chic et résolument convivial.

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La bière des 3 Lacs, ou la Belgique à portée de pinte

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Avec le retour des beaux jours, l’envie de se désaltérer à grand renfort de malt et de houblon aura certainement saisi plus d’un. Qu’à cela ne tienne, nous vous présentons aujourd’hui une brasserie artisanale qui saura charmer le palais des néophytes et combler les papilles des connaisseurs : la Brasserie des 3 Lacs.

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