Lionel Avanthay: «Die edelste Tätigkeit ist die Kultivierung des Bodens».»

Le Regard Libre Nr. 57 - Loris S. Musumeci

Ehrlich gesagt, ein guter Kerl. Ein einfacher, gastfreundlicher, großzügiger Typ. Lionel Avanthay hat den Kopf in den Wolken, weil er über Ökologie und die Landwirtschaft von morgen nachdenkt. Aber er steht mit beiden Beinen fest auf dem Boden und hat auch seine Hände im Spiel. Er wurde 2016 in den Klöstern der Freiburger Region zum Landwirt und widmet sich nun seiner Leidenschaft: der Pasta. Er stellt die Nudeln selbst her und verkauft sie mit wachsendem Erfolg. Ein Treffen mit diesem jungen, philosophischen Geschäftsmann in einem idyllischen Garten, in dem die Vögel singen.

Le Regard Libre: Wie kam es zu Ihrem ökologischen Projekt und der Herstellung lokaler Nudeln?

Lionel Avanthay: Das Projekt hat mit meinem Glauben begonnen. Als Christ ging ich jeden Sonntag in die Messe und betete für die ganze Welt. Aber meine Liebe zum Essen, zu gutem Essen und guten Weinen, hat mich dazu gebracht, die Welt zu retten.