Die Celestial, ein vielversprechender Neuzugang

Die Freitage der Mikrobrauerei - Max Moeschler

Die Sümpfe und der Strand von La Tène am östlichen Ende des Neuenburgersees sind im Sommer ein beliebter Ort für Urlauber und im Winter für Naturinteressierte auf der Suche nach märchenhaften Landschaften. Sie sind ein geschütztes Paradies zwischen einem Industriegebiet und der Agglomeration. in der Nähe. In dieser einzigartigen Umgebung wurde die junge und schneidige Brasserie Celestial errichtet.

Die erst im April dieses Jahres gegründete, schillernde Brauerei „Celestial“ hat Großes vor. Gegründet von Marianne, die zuvor im Bereich Kommunikation tätig war, und Peter, einem leidenschaftlichen Brauer, kann die Brauerei 4.000 Liter pro Woche produzieren und ist damit, gemessen an der Produktionskapazität, die größte Craft-Brauerei im Kanton Neuenburg.

Während einer Reise in die USA entdeckt Peter die enorme Vielfalt des Marktes Craft-Biere jenseits des Atlantiks. Diese Reise inspirierte ihn zu den sechs Bieren, aus denen sich das Sortiment der Brauerei zusammensetzt, sowie zu dem Geist, der sie auszeichnet: «Man kann es nicht allen recht machen, und das werden wir auch ganz sicher nicht versuchen!» Diesem Credo folgend haben die in La Tène gebrauten Biere alle einen ausgeprägten Charakter und setzen konsequent auf typische Aromen und eine kräftige Hopfennote. Die vom Hopfen verliehene Bitterkeit ist übrigens die kleine Schwäche ihres Schöpfers: «Wenn es nach mir ginge, wären sie alle noch bitterer!», verrät er lachend.

Die Biere gibt es also in sechs Varianten, von denen jede einen anderen Gaumen begeistern kann. Das Weißbier, «l’Intemporelle», das einzige Bier im belgischen Stil der Brauerei und Bestseller von dieser Sorte erweist sich zudem als die zugänglichste und angenehm erfrischendste. Die hopfenbetonten Biere vom Typ Pale Ales und IPA stehen hier besonders im Rampenlicht: das hervorragende «Tène out of Tène», pale ale das äußerst fruchtige, kraftvolle «7ème ciel», ein Double IPA mit ausgeprägter Bitterkeit und holzigen Aromen, sowie das sehr interessante «Dernier cri» im Stil New England IPA, Mit seinen Aromen von Weinbergpfirsich und seiner sanften Bitterkeit wird er sowohl Neulinge auf diesem Gebiet als auch erfahrene Kenner begeistern.

Das Sortiment wird erfolgreich ergänzt durch «l’Elektron libre», ein karamellfarbenes, amerikanisch inspiriertes Amberbier, und «l’Autre monde», Stout mit einer deutlichen Bitterkeit, vermischt mit Kaffee – zur großen Freude unserer Geschmacksknospen. Wenn die „Celestial“ diesen Kurs beibehält, besteht kein Zweifel daran, dass sie in nicht allzu ferner Zukunft im Rampenlicht der Schweizer Bierwelt stehen wird.

Schreiben Sie dem Autor: max.moeschler@leregardlibre.com

Bildnachweis: © Brasserie Celestial