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Rubrik: Gastronomie
Tripelbiere: Historisches Erbe oder dreifacher Betrug?
Gastronomie

Tripelbiere: Historisches Erbe oder dreifacher Betrug?

Durch Max Moeschler · 15. Januar 2021
Wahrscheinlich sind Sie ihnen schon begegnet, den kräftigen, aromatischen Bieren, die stolz die Bezeichnung «Triple» tragen, die als Zeichen für Qualität, Tradition, aber auch für Fachwissen und Männlichkeit des Konsumenten gilt. Obwohl der Triple-Stil in fast allen Bars und Biergeschäften zu finden ist und von vielen geschätzt wird, ist seine Definition ziemlich nebulös und führt oft zu Verwirrung. Handelt es sich um eine dreifache Gärung? Wird dreimal so viel Getreide verwendet? Wie viel Hopfen? Wie viel Alkohol? Ein Blick auf einen Stil, der sowohl berühmt als auch unbekannt ist.
Gastronomie

Schweizer Biersommelier: Definition

Durch Max Moeschler · 20. September 2020
Obwohl der Beruf des Biersommeliers in der Schweiz bereits seit mehreren Jahren anerkannt ist, ist er in der breiten Öffentlichkeit noch weitgehend unbekannt. Es gibt nichts Besseres, um dies zu ändern, als ein hopfenhaltiges Treffen mit Alain Kaehr, Biersommelier in Yverdon-les-Bains.
Dose oder Flasche: Was soll man wählen?
Gastronomie

Dose oder Flasche: Was soll man wählen?

Durch Max Moeschler · 03 Juli 2020
Sie haben es bestimmt schon einmal erlebt: Sie genießen einen schönen Abend und werden in eine hitzige Debatte zwischen zwei Freunden verwickelt. Der eine behauptet, dass die Dose ein viel besseres Behältnis ist als die veraltete Flasche, während der andere seinen Gesprächspartner als geschmacklosen Penner bezeichnet. Das nächste Mal können Sie ihnen in überlegenem Tonfall und nicht ohne eine gewisse Genugtuung entgegnen, dass ein Bier, sofern es überhaupt einen Hauch von Geschmack hat, aus einem Glas getrunken wird.
Das FestYmalt bläst seine vierte Kerze aus
Gastronomie

Das FestYmalt bläst seine vierte Kerze aus

Durch Max Moeschler · 04. Oktober 2019
Seit seinen Anfängen im Jahr 2016 hat der in Yverdon ansässige Verein FestYmalt nicht aufgehört, die Schweizer Bierszene zu fördern, mit dem Ziel, sowohl erfahrene Liebhaber als auch neugierige Neulinge zufriedenzustellen, «die nach diesem Tag ein Bier nie mehr auf die gleiche Weise trinken werden», kündigen die Organisatoren an. Rückblick auf eine äußerst schmackhafte Ausgabe 2019.