Les Brasseurs: Hinter dem Klischee verbergen sich handwerklich gebraute Biere

Das Abenteuer des Senders Die Brauer geht auf das Jahr 1997 zurück. Von Genf aus hat sie sich mittlerweile über die gesamte Westschweiz ausgebreitet. Die neueste Niederlassung wurde 2015 in Sion eröffnet. Es fehlen noch der Kanton Freiburg und der Jura, um sich in der Westschweiz perfekt zu etablieren. Allerdings entgeht dem Passanten manchmal der handwerkliche Aspekt dieses Unternehmens. Die Biere werden jedoch vor Ort gebraut, und zwar vor den Augen und dem Wissen des Kunden. Der gesamte Prozess wird vor Ort durchgeführt! Dies ist wahrscheinlich auf das pompöse Erscheinungsbild der Lokale, das ständige Kommen und Gehen und den internationalen Charakter eines Teils der Speisekarte zurückzuführen. Es ist eine Art Diskrepanz zwischen der Realität und dem Eindruck, den man hinterlässt.

Lesen Sie auch | Aux Brasseurs, wo Brasserie auf Gastronomie trifft

Avec ses prix populaires et sa volonté d’entretenir des ambiances conviviales, Les Brasseurs sont parfaitement dans le trend du moment. L’arrangement spécial de l’établissement selon le lieu, par canton, est une démarche qui parvient à équilibrer et minorer la fausse image de grande entreprise qui travaille à la chaîne. Situés principalement dans les centres de grandes villes dans des emplacements à fort passage piétonnier, ils sont le parfait endroit pour une petite bière avec un groupe d’amis. Dans ces zones animées, à midi comme le soir, vous trouverez une spécialité qui ne se trouve pas ailleurs.

Contrairement à d’autres brasseries que nous avons visitées, Les Brasseurs privilégient des levures dites « de haute fermentation ». Ces dernières, contrairement aux levures à fermentation basse, donnent des bières fortement typées. Mais, grand public oblige, la teneur en alcool est modérée. On trouve avant tout du classique sur la carte des bières. Notons finalement que les bières du mois et les spécialités sont un petit plus qui mériterait encore plus de surprises courageuses.

Schreiben Sie dem Autor : nicolas.jutzet@lereregardlibre.com