Tripelbiere: Historisches Erbe oder dreifacher Betrug?

Le Regard Libre Nr. 69 - Max Moeschler

Wahrscheinlich sind Sie ihnen schon begegnet, den kräftigen, aromatischen Bieren, die stolz die Bezeichnung «Triple» tragen, die als Zeichen für Qualität, Tradition, aber auch für Fachwissen und Männlichkeit des Konsumenten gilt. Obwohl der Triple-Stil in fast allen Bars und Biergeschäften zu finden ist und von vielen geschätzt wird, ist seine Definition ziemlich nebulös und führt oft zu Verwirrung. Handelt es sich um eine dreifache Gärung? Wird dreimal so viel Getreide verwendet? Wie viel Hopfen? Wie viel Alkohol? Ein Blick auf einen Stil, der sowohl berühmt als auch unbekannt ist.

Die Geschichte dieses Stils führt uns zurück ins 9. Jahrhundert, in die belgischen Klöster. Das Brauen von Bier war zu dieser Zeit ausschließlich den Mönchen anvertraut. Um Geld zu sparen, stellten die Mönche drei Brauvorgänge aus demselben Getreide her.