Das Bier der 3 Seen, oder Belgien in Reichweite einer Pinte

Die Freitage der Mikrobrauerei - Max Moeschler

Mit der Rückkehr der schönen Tage hat sicherlich so manch einen die Lust gepackt, seinen Durst mit reichlich Malz und Hopfen zu stillen. Kein Problem – wir stellen Ihnen heute eine Craft-Brauerei vor, die sowohl Neulinge begeistern als auch die Gaumen von Kennern verwöhnen wird: die Brasserie des 3 Seen.

Diese im Sommer 2013 in Enges im Kanton Neuenburg gegründete Mikrobrauerei verdankt ihren Namen dem herrlichen Panorama, das man von dem auf über 800 Metern Höhe gelegenen Dorf aus bewundern kann. Die Seen von Biel, Neuenburg und Murten sind von hier aus gleichzeitig zu sehen, und in dieser idyllischen Umgebung werden die Biere der Brasserie des 3 Lacs gebraut. Entstanden aus dem Wunsch des Biochemie-Ingenieurs Michael Fonteyn, die regionale Braukultur zu fördern, produziert die Mikrobrauerei aus lokalen Zutaten lagerfähige Biere, die in der Flasche nachgären – ganz in der reinsten belgischen Tradition. Derzeit produziert die Brauerei etwa 400 Liter pro Monat.

Die von der Brauerei angebotenen Biere gibt es daher in verschiedenen Varianten, die gekonnt Innovation und Tradition miteinander verbinden. Ihr grösster kommerzieller Erfolg ist zweifellos das «Ange», ein typisch belgisches, trübes und leichtes Weissbier mit Zitrusaromen, die durch einen Hauch von Koriander unterstrichen werden. Es ist in zahlreichen Bars, Geschäften und sogar Einkaufszentren der Region erhältlich, insbesondere in Neuenburg.

Eine weitere Spezialität aus Enges ist das „3 Céréales“, ein trübes helles Bier, das seinen Namen von den drei Getreidesorten Gerste, Hafer und Weizen hat, aus denen es gebraut wird.ent. Diesezeichnet sich daher durch seine ungewöhnliche Getreidemischung aus, die ihm einen ausgeprägten Charakter verleiht, dabei aber ausgewogen, relativ leicht und für jeden Gaumen zugänglich bleibt. 

Erfahrene Bierkenner und Abenteuerlustige werden das „Jurassic Ale“ zu schätzen wissen, ein sehr charakteristisches Bernsteenbier, das belgische und englische Einflüsse vereint. Mit seiner ausgeprägten Bitterkeit, seinem stark holzigen Geschmack und seinem dichten Schaum können Auch wenn sie manche abschrecken mag, wird sie Liebhaber von Amber-Bieren begeistern, insbesondere dank des teilweise karamellisierten Malzes, das bei ihrer Herstellung verwendet wird. 

Liebhaber von Dunkelbieren und anderen Biersorten stouts kommen jedoch auch nicht zu kurz. „La Rustique“, ein kräftiges dunkles Bier, ist das stärkste der von der Brasserie des 3 Lacs gebrauten Biere - mit Ausnahme des Weihnachtsbiers, eines gewürzten Bieres, das ausschließlich im Winter gebraut wird. La Rustique weist die für diese Biersorte typischen Aromen von Karamell, Kaffee, Schokolade und Haselnuss auf.

Und schließlich ist die neueste Kreation der Mikrobrauerei keine andere als als Die regionale Variante der legendären belgischen Tripel, dreifach vergorene helle Biere. Dieses zugleich feine und kraftvolle Bier besticht durch eine elegante goldene Farbe und eine perfekte Balance zwischen Bitterkeit und Süße. Benannt nach der Region «Dikkenek» als Hommage an die Gegendsdie zu ihrer Entstehung inspiriert haben, genießt man sie mit einer Gelassenheit, die ihr Alkoholgehalt von 9% zu empfehlen scheint, auch wenn die Versuchung, die Lippen erneut darin zu tauchen, jeden überkommt, der davon probiert. 

Unbedingt probieren – und in (etwas) Maßen genießen!

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Bildnachweis: © Brasserie des 3 Lacs