L'Apaisée, eine Hopfenperle am Ende des Genfersees

Die Freitage der Mikrobrauerei - Max Moeschler

Unsere Pilgerreise durch die vielfältige Welt der handwerklichen Brauereien führt uns heute ins Herz der Stadt Calvins. Wir stellen Ihnen eine einzigartige, originelle und kompromisslose Brauerei vor: die Brasserie l'Apaisée in Genf.

2014, nach der Rückkehr von einem Aufenthalt in Quebec, beschloss Xavier Righetti, mit dem Brauen seines eigenen Bieres zu beginnen, zunächst in seiner Küche. Begeistert von der sehr reichen Szene der Craft Beers Als amerikanischer Unternehmer machte er sich daran, das Angebot an handwerklich gebrauten IPA-Bieren in Genf zu erweitern. Der Name der Brauerei ist inspiriert von der Kraft, die der Gründer daraus schöpft: «Bier brauen ist auch ein Weg, um zu einer handwerklicheren und weniger stressigen Tätigkeit zurückzukehren, weg von den Computerbildschirmen», erklärt er.

Die Brasserie l'Apaisée bietet also ein Dutzend origineller Biere an, die größtenteils aus biologischem Anbau stammen. Die Biere vom Typ «Indian Pale Ale», die Lieblingssünde ihres Schöpfers, werden dort natürlich in mehreren seiner Kreationen geehrt. Neben dem traditionellen IPA erweist sich das weiße IPA als besonders fein und erfrischend. Das Double IPA und das Black IPA hingegen bieten intensivere Geschmackserlebnisse mit einem ausgeprägteren Hopfen. Mehrere andere Kreationen, wie ein Fruchtbier und mehrere Stout-Typen, runden das Sortiment ab.

Die Brauerei zeichnet sich aber auch durch ein einzigartiges interaktives Erlebnis aus, das sie anbietet: eine Einführung in das Brauen, die einen Abend lang dauert. Dabei werden dem Publikum die verschiedenen Schritte zur Entstehung eines Bieres gezeigt, vom Zerkleinern des Korns bis hin zur Gärung. Der Brauereiabend findet in einer warmen und entspannten Atmosphäre statt und wird durch einen Aperitif zum Abendessen abgerundet, der mit brio die unvermeidliche und lang ersehnte Verkostung. Das völlige Eintauchen während der fünfstündigen Einführung erweist sich als ein unvergessliches Erlebnis für alle leidenschaftlichen Biertrinker, die auf der Suche nach Brauwissen und natürlich nach Qualitätsbier sind.

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Fotocredit: © L'Apaisée