Les Brasseurs: behind the cliché, craft beers

The adventure of the chain The Brewers dates back to 1997. Starting out in Geneva, it is now expanding throughout French-speaking Switzerland. As proof, its latest establishment opened in 2015 in Sion. The canton of Fribourg and the Jura have yet to be fully established in French-speaking Switzerland. However, the artisanal aspect of this company sometimes escapes the passer-by. The beers are brewed on site, in full view of the customer. The entire process is carried out on site! The grandiloquent appearance of the establishments, the constant comings and goings and the deceptively international look of part of the menu no doubt explain this. A sort of disconnect between reality and the impression left.

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Avec ses prix populaires et sa volonté d’entretenir des ambiances conviviales, Les Brasseurs sont parfaitement dans le trend du moment. L’arrangement spécial de l’établissement selon le lieu, par canton, est une démarche qui parvient à équilibrer et minorer la fausse image de grande entreprise qui travaille à la chaîne. Situés principalement dans les centres de grandes villes dans des emplacements à fort passage piétonnier, ils sont le parfait endroit pour une petite bière avec un groupe d’amis. Dans ces zones animées, à midi comme le soir, vous trouverez une spécialité qui ne se trouve pas ailleurs.

Contrairement à d’autres brasseries que nous avons visitées, Les Brasseurs privilégient des levures dites « de haute fermentation ». Ces dernières, contrairement aux levures à fermentation basse, donnent des bières fortement typées. Mais, grand public oblige, la teneur en alcool est modérée. On trouve avant tout du classique sur la carte des bières. Notons finalement que les bières du mois et les spécialités sont un petit plus qui mériterait encore plus de surprises courageuses.

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