Die Freitage der Mikrobrauerei - Max Moeschler
Wie im Rest des Landes gibt es auch in der Schweizer Hauptstadt und ihrer Umgebung eine große Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren. Heute besuchen wir die Brauerei Aare Bier, eine der Speerspitzen der Berner Braukunst.
Die 2006 in Bargen im Berner Seeland an der Aare gegründete Brauerei Aare Bier hat in den letzten Jahren einen besonders durchschlagenden Erfolg erzielt und ist zu einer regionalen Referenz geworden. Man findet sie in den meisten Geschäften der Region und bei zahlreichen Veranstaltungen. Nachdem sie in den letzten Jahren eher auf die regionalen Grenzen beschränkt war, beginnt sie nun auch, sich mit beachtlichem Erfolg in andere Kantone zu exportieren.
Einer der Gründe für diesen Erfolg ist zweifellos die sorgfältige Auswahl der Zutaten: Das Wasser stammt aus den reinen Quellen der Bargenschanze, und Hopfen und Hefe werden sorgfältig aus deutschen und schweizerischen Sorten ausgewählt. Die uralte Tradition des deutschen Brauens ist auch ein zentraler Bestandteil der Philosophie der Brauerei, und alle Biere werden nach der "Deutschen Brauordnung" gebraut. Reinheitsgebot von 1516, ein Edikt über die Reinheit des Bieres, das in der Braubranche auf der anderen Seite des Rheins noch immer als Gesetz gilt.
Die von der Brauerei Aare Bier hergestellten Biere sind also ausgesprochen germanisch geprägt, angefangen mit dem Kellerfrisch, ein helles, unfiltriertes Bier. Sein lebhafter Geschmack mit feinen, ausgearbeiteten Aromen macht es sehr zugänglich und leicht zu trinken, und sein ausgeprägter Charakter macht es zu einer günstigen Alternative zu den meisten lagers.
Die Weizen, Das mehrfach preisgekrönte Weißbier steht ganz in der deutschen Tradition mit Spuren von Zitrusfrüchten und einer üppigen Schaumkrone. Die Verwendung verschiedener karamellisierter Weizenmalze, ausgewählter Gerstenmalze und fein dosierter Hopfen verfeinert das Ganze, so dass es sich nicht hinter den Standards des Genres verstecken muss.
Nüchtern getauft Amber, Das bernsteinfarbene Bier der Brauerei zeichnet sich durch die Verwendung von vier verschiedenen Malzsorten und drei verschiedenen Aromahopfen aus, was ihm eine wunderschöne kupferfarbene Farbe und einen komplexen Geschmack mit einem karamelligen Abgang verleiht.
Die Brauerei Aare Bier liegt geografisch nahe an der Romandie und beweist einmal mehr, wie durchlässig der Röstigraben ist, zumindest wenn es um Bier geht. Prost!
Schreiben Sie dem Autor: max.moeschler@leregardlibre.com
Bildnachweis: ©️ Aare Bier
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