«Alpenbier», der neue Schweizer Star in den SBB-Restaurants

Die Freitage der Mikrobrauerei - Jonas Follonier

Es ist ein echtes Erlebnis, dieses unbekannte Bier aus der Zentralschweiz in den Mund zu nehmen, das seit kurzem in den Speisewagen der SBB-Züge angeboten wird. Eine Reise und eine Überraschung im Land des Bio-Alkohols sind garantiert.

Es ging darum, «ein anderes» zu testen. Ein anderes Hopfengetränk als das Nostra, ein Tessiner Bier von schlechter Qualität, das wir hatten hinabgestiegen im doppelten Sinne des Wortes. Heute verwandelt sich unser Medium in einen betrunkenen Blick. Nicht, dass ich mehrere einzigartige Exemplare dieses Flaschenbiers getestet hätte: Die Trunkenheit ist als intellektuelles Vergnügen zu verstehen. Es ist der Rausch, meine Vorurteile überwunden zu haben.

Naturtrüb, wie die Brauerei in ihrer Beschreibung annimmt hier einsehbar, l’Alpenbier bringt den Agenten der ersten Schnäpse in eine unangenehme Situation. Der Grund dafür ist, dass man sich an all diese ungewöhnlichen Aromen gewöhnen muss, die sicherlich auf die fehlende Filterung und die Trübung der Hefe zurückzuführen sind. Sobald die Frigidität und der Konformismus überwunden sind, entwickelt sich eine Form der Wertschätzung, die immer ausgeprägter wird. Und die Magie entfaltet sich und enthüllt mit ihr Spitzen von bizarren Zitrusfrüchten und psychedelischer Frische.

Ja, dieses Bier aus Einsiedeln im Kanton Schwyz lässt sich ohne große Probleme genießen, das kann man wohl sagen. Eine Gelegenheit, eine Kolumne zu schreiben, die alles andere als ungenießbar ist. Und den Schweizerischen Bundesbahnen aufrichtig für ihre Förderung des Lokalen und Ökologischen zu applaudieren, denn schließlich geht es um unsere Steuergelder und es wäre eine Schande, wenn wir nicht eines der 500 in unserem Land gebrauten handwerklich gebrauten Biere anbieten würden. Auf Ihre Gesundheit.

Schreiben Sie dem Autor: jonas.follonier@leregardlibre.com

Fotocredit: © Jonas Follonier für Le Regard Libre