Archives par mot-clé : microbrasserie

Boire du vin en mangeant? quelle absurdité!

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

On se retrouve cette semaine pour découvrir une nouvelle facette des bières. Cela peut sembler évident d’en boire en guise d’apéro, ou alors en terminant le travail entre collègues. Toutefois, qu’en est-il de transgresser les mœurs en buvant une bière avec une tranche de viande ou, pire, d’associer crème glacée et breuvage à base de malt et de houblon? Menu.

Lire la chronique
Publicités

A la mine!

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

Après avoir découvert la semaine dernière une brasserie qu’il n’y a désormais plus besoin de présenter, nous restons cette semaine en terres vaudoises à Bex. C’est là que se cachait une vraie microbrasserie (500 litres produits par brassin) dénommée «Brasserie de la mine». Aujourd’hui, elle a entamé sa mue à travers un outil de plus en plus utilisé pour les projets personnels, le crowdfunding.

Lire la chronique

Docteur Gab’s, la recette d’une bière plus qu’artisanale

Les vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier

Dans la zone industrielle de Puidoux, à quelques minutes de train de Lausanne, se nichent les tout nouveaux locaux de la désormais réputée Brasserie du Docteur Gab’s. Et autant vous dire que ça claque. Surtout quand c’est son directeur Reto Engler qui nous fait visiter son industrie, tout en répondant à nos questions indiscrètes.

Lire la chronique

Le Tonneau Joyeux, la nouvelle venue de l’entre-deux lacs

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Le retour de la canicule étant d’ores et déjà annoncé pour la semaine prochaine, la quête de rafraîchissement houblonné se fait de plus en plus pressante, et nous emmène aujourd’hui au Landeron pour y découvrir une nouvelle venue prometteuse: la Brasserie du Tonneau Joyeux.

Lire la chronique

La Fée Maltée prend ses quartiers à Echallens

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Active depuis plusieurs années déjà, la brasserie de la Fée Maltée passe à la vitesse supérieure dans ses nouveaux locaux, situés dans la zone industrielle de La Clopette à Echallens. Retour sur l’inauguration d’une nouvelle venue prometteuse.

Lire la chronique

«Alpenbier», la nouvelle star suisse des restaurants CFF

Les vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier

Une véritable expérience que l’aspiration buccale de cette bière inconnue venue du fin fond de la Suisse centrale et mise à l’honneur depuis peu dans les wagons restaurants des trains CFF. Voyage et surprise garantis au pays de l’alcool bio.

Lire la chronique

La Nébuleuse: vers l’infini et au-delà de la brasserie

Les vendredis de la microbrasserie – Arthur Schneiter

Derrière les cuves et la créativité foisonnante des prolifiques brasseurs de Renens se cache une galaxie communautaire, propulsée par une envie sincère de partage et d’entraide et la volonté de démocratiser la craft en Romandie, sur tous les plans. Comment se matérialise-t-elle et quels en sont les principaux axes? J’ai rencontré Kouros et Camille dans leur sympathique taproom du Closel pour en discuter autour d’une mousse.

Lire la chronique

La bière: définition

Les vendredis de la microbrasserie – Arthur Schneiter

Il est de ces questions que l’on ne se pose même plus, tant la réponse semble évidente, et dont l’aspect trivial, s’il épargne bon nombre d’arrachages de cheveux, cache en réalité tout un monde. La bière artisanale en fait probablement partie, et c’est pourquoi je voulais aujourd’hui revenir aux fondamentaux de ce qui fait cette chronique dans un petit point technique, en étant le plus complet possible sans être exhaustif. La bière: définition.

Continuer la lecture de La bière: définition

Le Lago Lodge, un monument seelandais

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

A Bienne, au bord du lac du même nom, le Lago Lodge s’impose comme un incontournable, un lieu-dit pour les amateurs de bière, mais pas seulement. En rassemblant dans la convivialité auberge de jeunesse, restaurant et brasserie artisanale sous le même toit, l’établissement a trouvé la recette qui fait son succès depuis près de vingt ans. Continuer la lecture de Le Lago Lodge, un monument seelandais

Black Pig, du local et des collab’s qui envoient du pâté

Les vendredis de la microbrasserie – Arthur Schneiter

Quand on associe les termes «Jura» et «craftbeer», sur Google comme dans l’esprit des amateurs de bières, on pense souvent à la fameuse BFM. Mais dans l’ombre de la brasserie de Saignelégier se cachent d’autres artisans du malt et du houblon encore méconnus des palais romands. Black Pig en fait partie.

Continuer la lecture de Black Pig, du local et des collab’s qui envoient du pâté