Le Regard Libre N° 77 – Max Moeschler
La bière sans alcool, caractérisée par l’absence de fermentation du malt, rendant son degré d’alcool inférieur à 0,5%, séduit de plus en plus de Suisses. Se prêtant à merveille dans divers genres de situations, elle traîne néanmoins une réputation de boisson sans intérêt. Son goût y est pour beaucoup. Mais sur ce plan-là, les choses sont en train de changer radicalement. La preuve en dégustation.
Le Regard Libre N° 69 – Max Moeschler
Vous les avez probablement déjà croisées, ces bières puissantes et aromatiques arborant fièrement l’appellation «triple», perçue comme un gage de qualité, de tradition, mais aussi d’expertise et de virilité de son consommateur. Bien que présent dans quasiment tous les bars et magasins de bières et apprécié par beaucoup, le style triple reste passablement nébuleux dans sa définition et prête bien souvent à confusion. S’agit-il de triple fermentation? De trois fois plus de céréales? De houblons? D’alcool? Décorticage d’un style à la fois célèbre et méconnu.
Le Regard Libre N° 66 – Max Moeschler
Bien que reconnu en Suisse depuis plusieurs années déjà, le métier de sommelier de la bière reste encore largement méconnu du grand public. Rien de tel pour y remédier qu’une rencontre houblonnée avec Alain Kaehr, sommelier de la bière à Yverdon-les-Bains.
Le Regard Libre N° 63 – Max Moeschler
Vous l’avez sûrement déjà vécu: vous êtes en train de profiter d’une agréable soirée, et vous retrouvez pris dans un débat animé entre deux de vos amis, l’un affirmant que la cannette est un bien meilleur contenant que la bouteille, dépassée, et le second revendiquant le statut de clochard sans goût de son interlocuteur. La prochaine fois, vous pourrez leur rétorquer, d’un ton plein de supériorité et non sans une certaine satisfaction, qu’une bière, pour autant qu’elle ait un semblant de goût, se boit dans un verre.
Un type de bières longtemps oublié
Une chronique en forme de poème
Le menu de la rédaction pour allier bière et mets
Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon On se retrouve après une «pause» estivale bien méritée. Je dis bien pause entre guillemets, puisque l’été est le moment le plus…
Depuis ses débuts en 2016, l’association FestYmalt, basée à Yverdon, n’a eu de cesse de promouvoir la scène brassicole suisse, avec l’ambition de combler aussi bien les amateurs confirmés que les néophytes curieux «qui, après cette journée, ne boiront plus jamais une bière de la même façon», annoncent les organisateurs. Retour sur une édition 2019 des plus savoureuses.
Un réel plaisir de découvrir une brasserie comme celle-ci, car il s’agit là d’une véritable microbrasserie opérée par des passionnés de la bière et non pas par un processus déjà industrialisé à 90%. De plus, les prix sont très abordables avec des bouteilles dès quatre francs. Pour notre part en tout cas, ces bières ont atteint l’objectif fixé par leurs créateurs: régaler nos palais assoiffés durant la canicule.
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