Archives par mot-clé : brasserie artisanale

Le FestYmalt a soufflé sa quatrième bougie

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Depuis ses débuts en 2016, l’association FestYmalt, basée à Yverdon, n’a eu de cesse de promouvoir la scène brassicole suisse, avec l’ambition de combler aussi bien les amateurs confirmés que les néophytes curieux «qui, après cette journée, ne boiront plus jamais une bière de la même façon», annoncent les organisateurs. Retour sur une édition 2019 des plus savoureuses.

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La brasserie du Mont-Noble, où seigle rime avec bière

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

Après avoir découvert une grande brasserie la semaine dernière, retour en Valais avec une entreprise bien plus locale, mais aussi en plein essor: la Brasserie du Mont-Noble. Basée en Valais sur le beau promontoire rocheux de Nax, elle produit des bières aux noms rappelant les montagnes valaisannes et les produits du terroir.

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La Brasserie B’Art a ouvert ses portes aux bubus neuchâtelois

Les vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier
(En collaboration avec Max Moeschler pour les dégustations)

Et un tour de plus dans notre tournée de bières et surtout de brasseries suisses. C’est à Neuchâtel que nous retournons en cette saison où l’automne se fait hivernal et où une nouvelle venue fait son entrée sur la scène des institutions brassicoles.

Connaissez-vous le «bubu»? Sous-genre du désormais célèbre «bobo», le «bubu» est un bourgeois-bohème barbu. C’est sans doute ce qualificatif qui siérait le mieux à la majorité de la clientèle présente le 17 novembre dernier. Un véritable entre-soi générationnel, celui des trentenaires branchés et amateurs de bières artisanales. De quoi faire plaisir à un sociologue désireux de créer une nouvelle étiquette dans sa soif de catégorisation.

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La Celestial, une nouvelle venue prometteuse

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Lieu apprécié des vacanciers en été et des curieux de la nature en quête de paysages féeriques en hiver, les marais et la plage de la Tène, à l’extrémité est du lac de Neuchâtel, ont tout d’un paradis préservé, entre une zone industrielle et l’agglomération avoisinante. C’est dans ce cadre unique que s’est érigée la jeune et fringuante Brasserie Celestial. Continuer la lecture de La Celestial, une nouvelle venue prometteuse

Les Brasseurs: derrière le cliché, des bières artisanales

Les vendredis de la microbrasserie – Nicolas Jutzet

L’aventure de la chaîne Les Brasseurs remonte à 1997. Partie de Genève, elle s’étend désormais au travers de la Suisse romande. Pour preuve, son dernier établissement ouvert en 2015 à Sion. Manque encore le canton de Fribourg et le Jura, pour prendre parfaitement ses marques en Suisse romande. Toutefois, l’aspect artisanal de cette entreprise échappe parfois au passant. Pourtant, les bières sont brassées sur place, au vu et au su du client. Tout le processus est effectué sur place! L’aspect grandiloquent des établissements, le va-et-vient continu et l’aspect faussement international d’une partie de la carte expliquent sans doute cela. Une sorte de déconnexion entre la réalité et l’impression laissée.

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La Comète, une brasserie valeureuse

Les vendredis de la microbrasserie – Nicolas Jutzet

L’explosion de petites brasseries est une tendance de fond. Une étude récente affirme même que « ce n’est pas la Belgique, ni l’Allemagne, ni le paradis des bières artisanales (craft) que sont les Etats-Unis, mais bien la Suisse qui a la densité la plus élevée de brasseurs »ce qui vient confirmer la tendance décrite par notre rédacteur en chef. C’est dans ce contexte, et pour répondre à l’offre peu convaincante des gros brasseurs industriels, que les initiatives fleurissent.

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WhiteFrontier, du freestyle à la bière

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

Après quelques semaines de découvertes brassicoles dans le canton de Vaud, retour en Valais pour découvrir une brasserie bien connue dans le monde du Freestyle, White Frontier. En effet, rien de tel qu’une bonne bière après un bon gros run sur des kickers monstrueux à Verbier, ou en rentrant d’une bonne journée d’escalade sur la Pierre Avoi. Continuer la lecture de WhiteFrontier, du freestyle à la bière

La Brasserie d’Ouchy : créateurs de bières d’exception

Les vendredis de la microbrasserie – Nicolas Jutzet 

En cette période estivale qui se prête merveilleusement à la dégustation de bières, nous continuons notre tour de Romandie, à la découvertes des brasseries artisanales. Aujourd’hui, c’est à Ouchy, située au sud de la ville de Lausanne, au bord du lac Léman, que nous retrouvons Anthony, fondateur de la Brasserie d’Ouchy. Retour en quelques questions sur cette aventure, ses motivations, son analyse du milieu et les plans d’avenir. Continuer la lecture de La Brasserie d’Ouchy : créateurs de bières d’exception

Au cœur de la première «Sour Ale Congregation» à Saignelégier

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Figure de proue des bières artisanales suisses, la Brasserie des Franches-Montagnes organise depuis longtemps divers événements alliant gastronomie, musique et, bien sûr, bières de qualité. Fondée en 1997 à Saignelégier, la BFM n’a eu de cesse de développer des bières typées et originales, en parallèle d’un programme événementiel riche et bien souvent insolite. Le 14 juillet 2018 s’inscrit dans cette lignée, avec un événement inédit baptisé «Saint Bon-Chien & Friends’: 1st Sour Ale Congregation».

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La Brasse-Mortier à Romainmôtier, une leçon d’histoire et de goût

Les vendredis de la microbrasserie – A. B.

C’est au cœur du bourg médiéval et site clunisien de Romainmôtier qu’est niché, non loin de la célèbre abbatiale de pierre jaune et ocre, le caveau qui abrite depuis 2014 la microbrasserie de Fabrice Tournelle, ancien archéologue et expert depuis quatorze ans dans l’art du brassage traditionnel. Il nous accueille dans ce lieu de brassage mais surtout de partage dans lequel se réunissent nombre de villageois les jeudis et les dimanches soirs.

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