Archives par mot-clé : brasserie artisanale

La Brasserie d’Ouchy : créateurs de bières d’exception

Les vendredis de la microbrasserie – Nicolas Jutzet 

En cette période estivale qui se prête merveilleusement à la dégustation de bières, nous continuons notre tour de Romandie, à la découvertes des brasseries artisanales. Aujourd’hui, c’est à Ouchy, située au sud de la ville, au bord du lac Léman, que nous retrouvons Anthony, fondateur de la Brasserie d’Ouchy. Retour en quelques questions sur cette aventure, ses motivations, son analyse du milieu et les plans d’avenir.  Continuer la lecture de La Brasserie d’Ouchy : créateurs de bières d’exception

Au cœur de la première « Sour Ale Congregation » à Saignelégier

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Figure de proue des bières artisanales suisses, la Brasserie des Franches-Montagnes organise depuis longtemps divers événements alliant gastronomie, musique et, bien sûr, bières de qualité. Fondée en 1997 à Saignelégier, la BFM n’a eu de cesse de développer des bières typées et originales, en parallèle d’un programme événementiel riche et bien souvent insolite. Le 14 juillet 2018 s’inscrit dans cette lignée, avec un événement inédit baptisé « Saint Bon-Chien & Friends’: 1st Sour Ale Congregation ». Continuer la lecture de Au cœur de la première « Sour Ale Congregation » à Saignelégier

La Brasse-Mortier à Romainmôtier, une leçon d’histoire et de goût

Les vendredis de la microbrasserie – Agnès Baehni

C’est au cœur du bourg médiéval et site clunisien de Romainmôtier qu’est niché, non loin de la célèbre abbatiale de pierre jaune et ocre, le caveau qui abrite depuis 2014 la microbrasserie de Fabrice Tournelle, ancien archéologue et expert depuis quatorze ans dans l’art du brassage traditionnel. Il nous accueille dans ce lieu de brassage mais surtout de partage dans lequel se réunissent nombre de villageois les jeudis et les dimanches soirs.

Continuer la lecture de La Brasse-Mortier à Romainmôtier, une leçon d’histoire et de goût

Hoppy People, une brasserie de renom en terres valaisannes

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

Après de nombreuses semaines passées en terres vaudoises et fribourgeoises, retour cette semaine en Valais. Pays du vin et… de la bière. En effet, cette semaine, nous avons visité une brasserie valaisanne. A ce moment de l’histoire, nous entendons déjà quelques réticents dire : « oh non, il va encore nous parler de Blonde 25 ». Eh bien non ; nous sommes allés à la rencontre de la brasserie qui a gagné le prix de la meilleure brasserie suisse de l’année en 2017. Et oui, elle est bien valaisanne.

Continuer la lecture de Hoppy People, une brasserie de renom en terres valaisannes

La bière artisanale, un phénomène de mode, mais aussi de goût

Les vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier

Les experts le disent : le plus grand plaisir dans le fait de boire une bière, c’est la sensation de la sentir couler dans sa gorge. Bien avant le goût, c’est donc le sens du toucher qui sert de liaison entre la boisson houblonnée et nos émotions. L’essence de la bière se comprend de manière éminemment sensuelle, voire érotique. Qui le nierait après avoir fait cette expérience si universelle de la chope bien fraîche au terme d’une après-midi de chaleur estivale, dans l’odeur des premières merguez de la soirée ?

Mais attention, ce côté beauf de la bière – et nous avons tous notre côté beauf – s’est vu sublimé il y a quelques années par une dimension plus noble, redonnant à cette vieille boisson toute la puissance gastronomique qui l’avait jadis caractérisée. Oui, pardi, il est possible de boire autre chose qu’une Carlsberg ou qu’une Heineken. Fini, le règne de la bière pression que l’on boit bon gré, mal gré. A présent, il faut commander du vrai, du goût.

Continuer la lecture de La bière artisanale, un phénomène de mode, mais aussi de goût

La Vaudruzienne et ses bières « neuchâteloises »

Les vendredis de la microbrasserie – Nicolas Jutzet

C’est dans son local, à Montmollin dans le canton de Neuchâtel, que nous reçoit le fondateur de la microbrasserie « La Vaudruzienne », Jean Glauser. Passionné, il raconte son histoire, ses ambitions et ses bières. Tour d’horizon.

Continuer la lecture de La Vaudruzienne et ses bières « neuchâteloises »

Voyage gustatif dans les lieux de « L’Improbable »

Les vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier

Préparez vos palais pour un voyage de plus au pays de la bière artisanale. L’Improbable, à Lausanne, est une microbrasserie qui mise sur la légèreté et la finesse de ses différentes bières. Expérience faite avec l’un des collaborateurs, Hugo Claude Lopes, qui nous a fait visiter les lieux et goûter à quelques mousses singulières.

Continuer la lecture de Voyage gustatif dans les lieux de « L’Improbable »

La bière des 3 Lacs, ou la Belgique à portée de pinte

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Avec le retour des beaux jours, l’envie de se désaltérer à grand renfort de malt et de houblon aura certainement saisi plus d’un. Qu’à cela ne tienne, nous vous présentons aujourd’hui une brasserie artisanale qui saura charmer le palais des néophytes et combler les papilles des connaisseurs : la Brasserie des 3 Lacs.

Continuer la lecture de La bière des 3 Lacs, ou la Belgique à portée de pinte