Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Parmi le foisonnement des pays producteurs de bière, ils en sont qui, forts de traditions millénaires, ont depuis longtemps gagné leurs lettres de noblesse dans le monde entier. C’est le cas, par exemple, de la Belgique, de l’Allemagne ou encore de l’Angleterre. Viennent ensuite ceux qui, comme la Suisse ou les Etats-Unis, connaissent une formidable expansion des brasseries artisanales, dont le succès et la renommée grandissent de pair. J’ai eu, au cours d’un récent voyage, le plaisir de découvrir une terre dont la production brassicole, à l’image de nombreux autres aspects du pays, reste méconnue sur le Vieux Continent: la Chine.