Archives par mot-clé : bière

La bière acide, bientôt une nouvelle tendance?

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Il y a quelques années déjà, les bières de type Indian Pale Ale se sont imposées comme des incontournables de la scène brassicole et sont maintenant reconnues pour leur caractère et leurs qualités aromatiques, bien que très longtemps boudées par la grande distribution et les établissements, car considérées comme trop amères. Aujourd’hui, un autre type de bières longtemps oublié semble retrouver des couleurs, et pourrait connaître un parcours similaire: les bières acides, ou sour ales.

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Ode à la bière

Les vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier

Nulle chronique en ce vendredi, ou plutôt plus qu’une chronique: une ode. Une des différentes formes poétiques possibles de l’éloge, l’ode peut être héroïque, célébrant ainsi des hauts faits, ou anacréontique, pour les sujets familiers. Il semblerait que la bière, si familière, endosse également quelque noble statut. Place donc à une ode hybride en alexandrins.

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La bière artisanale? Un vrai traquenard!

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

On se retrouve après une «pause» estivale bien méritée. Je dis bien pause entre guillemets, puisque l’été est le moment le plus propice à déguster des bières dans les nombreux festivals qui rythment les weekends estivaux. Après la découverte de Festymalt la semaine dernière, je vous refais découvrir une brasserie valaisanne qui porte bien son nom: la Traquenard à Sion.

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Le FestYmalt a soufflé sa quatrième bougie

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Depuis ses débuts en 2016, l’association FestYmalt, basée à Yverdon, n’a eu de cesse de promouvoir la scène brassicole suisse, avec l’ambition de combler aussi bien les amateurs confirmés que les néophytes curieux «qui, après cette journée, ne boiront plus jamais une bière de la même façon», annoncent les organisateurs. Retour sur une édition 2019 des plus savoureuses.

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Le Salon de la Bière à Conthey

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

Eh oui, malheureusement, vous recevez l’information trop tard: le plus grand rassemblement de brasseries artisanales suisses s’est tenu à Conthey (VS) samedi dernier et a obtenu un succès bien meilleur qu’attendu. Retour sur ce nouvel événement national autour des brasseries artisanales.

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Le jour de la marmotte

Les vendredis de la microbrasserie – Arthur Schneiter

Arrêtez tout ce que vous êtes en train de faire! Lâchez tout et prenez un train, bus ou métro direction place de la Riponne. Haut lieu de la saison estivale lausannoise, terrasse extrêmement prisée au moindre rayon de soleil, la Grenette a rouvert ses portes au public mercredi et jeudi dernier. Démarrée en grandes pompes par un mini-festival de deux jours, la sixième saison du bar en plein air est officiellement lancée. Je m’y suis rendu hier soir afin de tâter le terrain, bière à la main.

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La Fée Maltée prend ses quartiers à Echallens

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

Active depuis plusieurs années déjà, la brasserie de la Fée Maltée passe à la vitesse supérieure dans ses nouveaux locaux, situés dans la zone industrielle de La Clopette à Echallens. Retour sur l’inauguration d’une nouvelle venue prometteuse.

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«Alpenbier», la nouvelle star suisse des restaurants CFF

Les vendredis de la microbrasserie – Jonas Follonier

Une véritable expérience que l’aspiration buccale de cette bière inconnue venue du fin fond de la Suisse centrale et mise à l’honneur depuis peu dans les wagons restaurants des trains CFF. Voyage et surprise garantis au pays de l’alcool bio.

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Aare Bier: quand la Bavière s’invite en terres bernoises

Les vendredis de la microbrasserie – Max Moeschler

A l’image du reste du pays, la capitale helvétique et ses alentours ne sont pas en reste en matière de bières artisanales: cap aujourd’hui sur la brasserie Aare Bier, l’un des fers de lance de l’arsenal brassicole bernois. 

Fondée en 2006 à Bargen, dans le Seeland bernois et sur les rives de l’Aar, la brasserie Aare Bier a connu un succès particulièrement retentissant ces dernières années, au point de devenir une référence régionale. On la retrouve en effet dans la plupart des magasins de la région, ainsi qu’à de nombreux événements. Elle commence également à s’exporter avec une réussite notable dans les autres cantons, après s’être plutôt cantonnée aux frontières régionales ces dernières années.

L’une des raisons de ce succès est incontestablement le soin tout particulier accordé au choix des ingrédients: l’eau provient en effet des sources, très pures, de la Bargenschanze, et les houblons et levures sont méticuleusement sélectionnés parmi des souches suisses et allemandes. La tradition ancestrale du brassage à l’allemande est également au centre de la philosophie de la brasserie, et toutes les bières sont brassées conformément à la Reinheitsgebot de 1516, édit sur la pureté de la bière faisant encore parole de loi dans le milieu du brassage outre-Rhin.

Les bières produites par la brasserie Aare Bier sont donc résolument typées germaniques, à commencer par la Kellerfrisch, bière blonde non-filtrée. Son goût vif aux arômes fins et travaillés la rend très accessible et facile à boire, et son caractère affirmé en fait une alternative avantageuse à la plupart des lagers.

La Weizen, bière blanche plusieurs fois primée, s’inscrit quant à elle dans la plus pure tradition germanique, avec des traces d’agrumes et une mousse généreuse. L’utilisation de différents malts de blé caramélisé, de malts d’orge sélectionnés et de houblons finement dosés affinant le tout, elle n’a pas à rougir face aux standards du genre.

Sobrement baptisée Amber, la bière ambrée proposée par la brasserie se démarque par l’utilisation de quatre sortes de malt et de trois houblons aromatiques différents, lui conférant une magnifique robe cuivrée et une belle complexité en bouche, avec un final caramélisé.

Proche géographiquement des contrées romandes, la brasserie Aare Bier démontre une fois de plus la perméabilité du Röstigraben, du moins lorsqu’il s’agit de bière. Prost!

Ecrire à l’auteur: max.moeschler@leregardlibre.com

Crédit photo: ©️ Aare Bier

La brasserie du Mont-Noble, où seigle rime avec bière

Les vendredis de la microbrasserie – Florent Aymon

Après avoir découvert une grande brasserie la semaine dernière, retour en Valais avec une entreprise bien plus locale, mais aussi en plein essor: la Brasserie du Mont-Noble. Basée en Valais sur le beau promontoire rocheux de Nax, elle produit des bières aux noms rappelant les montagnes valaisannes et les produits du terroir.

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